La nostra storia
Una storia di famigliadal 1946.
Abbiamo aperto nel 1946 e da allora facciamo, in fondo, la stessa cosa: scegliere bene, fare le cose con cura e raccontare con sincerità ciò che portiamo al banco. Sono cambiate tante cose. Non il nostro modo di scegliere. Ed è questa la parte della nostra storia che vale la pena raccontare.
Il banco, un giorno qualunque di bottega.
Da dove veniamo
L'inizio
1946
È da qui che comincia la storia della Norcineria Taccalite. I fratelli Taccalite iniziano con la macellazione del suino e la produzione di salumi, seguendo lavorazioni e tempi della tradizione marchigiana. È un mestiere fatto di esperienza: scegliere la carne, lavorarla, salarla e sapere aspettare. Una conoscenza che passa di mano in mano e che, generazione dopo generazione, arriva fino al nostro banco di oggi.
La selezione di oggi
Il mestiere
Il territorio, prima di tutto. La norcineria è cresciuta, e con lei la nostra ricerca: ai salumi della tradizione si sono affiancati formaggi, specialità gastronomiche e prodotti scelti tra piccoli produttori locali e grandi eccellenze italiane. Cerchiamo prima di tutto nelle Marche e, quando andiamo oltre, restiamo in Italia. Perché per noi scegliere significa conoscere da dove viene un prodotto, come viene fatto e chi c'è dietro. È così che una norcineria nata nel 1946 è diventata la bottega che siamo oggi.
Piazza d'Armi e Piazza Kennedy
I due banchi
Due botteghe, una sola storia. Al Mercato di Piazza d'Armi c'è il cuore della Norcineria Taccalite: è qui che selezioniamo e lavoriamo i nostri prodotti e prepariamo ogni giorno la nostra gastronomia. In Piazza Kennedy, nel centro di Ancona, ritrovi la stessa selezione di salumi e specialità, affiancata da una scelta ancora più ampia di formaggi. E qui puoi anche fermarti: taglieri, aperitivi e assaggi per gustare i nostri prodotti direttamente in bottega. Due luoghi diversi, la stessa Taccalite.
La terza generazione
Oggi
Con la terza generazione, la Norcineria Taccalite torna nel centro di Ancona, con l'apertura della bottega di Piazza Kennedy. La tradizione della norcineria si apre così a una selezione sempre più ampia: formaggi, vini, gastronomia e specialità artigianali, scelte con la stessa attenzione che da sempre guida la famiglia. E accanto alle novità restano le nostre produzioni. Prima fra tutte, la porchetta Taccalite, preparata da noi e disponibile ogni giorno nei nostri punti vendita. La tradizione resta: il modo di viverla continua a evolversi.
Il mestiere
Tre cose su cui non transigiamo
La selezione
Cerchiamo prodotti che abbiano qualcosa da raccontare: eccellenze marchigiane, specialità italiane e produzioni artigianali scelte per qualità, provenienza e autenticità.
La nostra produzione
La norcineria resta il cuore del nostro mestiere. Salumi, porchetta e gastronomia di nostra produzione nascono dall'esperienza, dalla cura nella lavorazione e dal rispetto delle ricette che ci accompagnano da generazioni.
Il banco
Per noi il banco non è soltanto il luogo in cui si vende. È dove si assaggia, si racconta e si consiglia. Conosciamo quello che proponiamo e ci piace aiutare ogni cliente a trovare il prodotto giusto. Perché scegliere bene è il nostro mestiere dal 1946.
Il banco, un giorno qualunque di bottega.
«Prima sulla nostra tavola, poi sul nostro banco.»
Norcineria Taccalite Piazza Kennedy
Formaggi
Nel centro di Ancona ritrovi la stessa selezione di salumi e specialità, affiancata da una scelta ancora più ampia di formaggi: pecorini di fossa, cremosi come gorgonzola e taleggio, stagionature lunghe e specialità da tutta Italia. E qui puoi anche fermarti: taglieri, aperitivi e assaggi da gustare direttamente in bottega.
Norcineria Taccalite Mercato Piazza d'Armi
Carni & Salumi
Il cuore della Norcineria Taccalite, dentro il Mercato Coperto di Piazza d'Armi. È qui che selezioniamo e lavoriamo i nostri prodotti e prepariamo ogni giorno la gastronomia: carni selezionate, salumi artigianali e i tagli pronti per la brace.